Bodega García Burgos
Javier García y Laura Burgos, viticultores de larga tradición, deciden dar un giro a su explotación y hacer su propia bodega, aprovechando los viñedos y las fincas que hace generaciones pertenecen a sus familias, en un pueblo con gran tradición vitivinícola y en una finca: La Cantera de Santa Ana, en el corazón del llamado "Monte de las Viñas", lugar privilegiado por su suelo y por el clima para la obtención de uvas de calidad y vinos de gran personalidad. Bodegas García Burgos, de producciones muy limitadas, busca vinos con personalidad diferenciada, de terroir, por lo que se le da gran importancia a la viticultura, que es muy tradicional, con gran cuidado de la viña y con un control exhaustivo de las producciones. La bodega está rodeada de 40 hectáreas de viñedos de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. Para las fermentaciones se utiliza depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros el más grande y de 2.000 litros el más pequeño, y para la fermentación maloláctica su utiliza también barricas nuevas de roble Allier de grano fino. La crianza de sus vinos se realiza en barricas de roble francés Allier de distintas tonelerías. En la actualidad, la bodega cuenta con 90 barricas, de las cuales se renueva cada año la mitad.
